Coupez l'épaule de porc en gros cubes. Epluchez et hachez l'oignon. Emincez le céleri. Chauffez l'huile et le beurre dans une cocotte et faites-y ...
Faire revenir l'oignon finement haché, ajouter l'ail écrasé, puis la farine, laisser blondir et mouiller avec 3 dl d'eau. Ajouter les tomates ...
Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir. Réduire les amandes dans le bol d'un mixeur, en purée, ajouter 2 dl d'eau ...
Pour 6 personnes. Pâte sablée: 1 oeuf 60 g de sucre 250 g de farine 125 g de beurre. Garniture: 200 g de sucre roux 100 g d'amandes en poudre ...
Lavez abondamment 500 g de pissenlit coupez les gros pieds en deux laissez les petites salades entières. Faites chauffer le saladier. Coupez 150 g ...
Faire fondre au beurre une mire-poix faites de carottes et d'oignons. Mettre les crustacés, assaisonner, bouquet garni. Sitôt les crustacés ...
Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan
Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.
Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.
Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.
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